Le bicarbonate de soude a la propriété de neutraliser l'eau. Il peut donc être utilisé idéalement comme eau pour le café ou le thé. Il suffit d'ajouter une pointe de couteau de bicarbonate de soude dans le filtre.

Le bicarbonate de soude en poudre se dissout très bien dans l'eau, contrairement aux pastilles de bicarbonate de soude. Les comprimés ne sont pas adaptés à cet usage.

Pour prendre du bicarbonate de soude pendant un régime acido-basique, il est recommandé de dissoudre 1 g de bicarbonate de soude dans un verre d'eau le matin, le midi et le soir et de le boire.