Le bicarbonate de soude, également appelé bicarbonate de sodium, est un produit chimique de base polyvalent de formule NaHCO3, qui entre dans la composition de nombreux produits d'usage courant

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Dans le commerce, on trouve également le bicarbonate de soude sous les appellations suivantes : Sel de soude, soude alimentaire, bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude ménager.

Ce produit polyvalent se trouve entre autres dans la poudre à lever, les extincteurs ou les comprimés effervescents, ainsi que dans divers produits de nettoyage et peut donc remplacer certains ingrédients chimiques.

Pour pouvoir être utilisé sans crainte comme additif alimentaire, le bicarbonate de soude devrait en outre porter la désignation E500ii.